Bollywood festeggia 100 anni

Ciao a tutti!
Leggendo il quotidiano la Repubblica del 10 agosto 2013, ho scoperto che Bollywood quest'anno compie un secolo.
Ho sempre ammirato il cinema indiano, mi ha sempre affascinato, infatti ho visto molte pellicole in TV, piene di colori scintillanti, abiti favolosi, canti, balli e grandi storie di amore. Cito l'articolo scritto da Simone Marchetti: "era infatti il maggio del 1913 quando fu proiettato Raja Harishchadra, primo film muto di una fortunata serie. Riscosse un tale successo da trasformare questo sistema in un business più prolifico e redditizio di Hollywood. Le celebrazioni per questa ricorrenza si sono sprecate: dal Festival di Cannes alle mostre in India e nel mondo. Per capire, invece, l'influenza di questo universo estetico sul mondo della moda, soprattutto femminile, vale la pena guardare Bollywood - La più grande storia d'amore, docu-film di Feltrinelli Real Cinema."

Tempo fa ho comprato un delizioso libro: Bollywood in cucina di Bulbul Mankani (edizione Logos), dove si scopre qualcosa di più su alcuni importanti attori indiani e in particolare le loro ricette preferite.
Cito cosa dice l'autrice a pagina 8 del libro: "Il cinema di Bollywood crea un'iperrealtà immaginaria - una distesa di bungalow immacolati, un clima perfetto dove non ci sono mai caldo né polvere, eroi paragonabili a divinità per capacità e valori, donne caste e leali, belle come dee in qualsiasi situazione. La magia viene elargita sapientemente e a piene mani, regalando agli spettatori un momento in cui dimenticare tutto e liberare la fantasia."
Cito ancora dalla copertina del libro: "Bulbul Mankani offre un eclettico assortimento di ricette, accostando piatti tradizionali e moderni provenienti da ogni regione dell'India. Si può assaggiare il piatto preferito di Amitabh Buchchan, gli Scampi con verdure verdi, il Pollo al burro che si scioglie in bocca suggerito da Preity Zinta o ancora la confortante Zuppa con tagliolini del Ladakh descritta da Rakeysh Mehra.
Con le sue ricette splendidamente illustrate e le magnifiche foto delle stelle del cinema indiano e dei loro film, Bollywood in cucina è una festa per i sensi e una gioia da leggere e da portare in tavola."

                                                       immagini tratte dal libro

Ho visto molti film indiani in TV, alcuni anni fa, quando la Rai trasmetteva il ciclo Amori all'improvviso...erano film veramente belli, peccato che ora non li trasmettano più. Comunque ho un DVD di un film tipicamente Bollywoodiano: Matrimoni e pregiudizi. E' un film del 2004 diretto da Gurinder Chadha, ed è un adattamento cinematografico in stile Bollywood di Orgoglio e pregiudizio di Jane Austen.
La protagonista di questa bella commedia è la bellissima attrice indiana Aishwarya Rai. La combattuta storia d'amore tra i due protagonisti (Lalita e William) è scandita da sfavillanti colori, abiti e danze indiane, che mi lasciano letteralmente 'imbambolata' a guardare.

Anche voi amate il cinema e la cucina indiana?Fatemi sapere!Baci, Maria C.

Indian take away...che bontà

Salve a tutti,
amo cucinare e mi piace molto la cucina etnica, infatti è da qualche anno che mi piace gustare quella indiana.
Da parecchi mesi mangio spesso nella rosticceria indiana Garhwal che si trova in galleria Ognissanti 6, a Padova, la città dove vivo. Il nome Garhwal proviene dall'omonimo villaggio indiano.
Questo posto è molto pulito, propone in generale cucina Ayurvedica, Vegana, e in particolare la Tandoori e la Moughlai, tipiche del nord dell'India.
Come tutti sanno la loro cucina si basa sull'uso incredibile di spezie, e questo non piace proprio a tutti, diciamo che questa cucina o piace o non piace. Comunque la rosticceria è sempre piena di giovani, quindi è evidente che sia molto apprezzata. Negli ultimi anni sono aumentati i ristoranti di questo tipo, non solo qui, ma in tutta Italia.
Una settimana fa ci sono stata..ed ecco cosa ho 'pappato':

Garhwal misto antipasti: mix di chicken pakoda, vegetable pakoda e samosa

Naan: focaccia di farina di grano, è il pane tipico che accompagna i piatti

Aloo Gobi: cavolfiore con patate

Riso limone: riso al limone con semi di senape e foglie di curry

Chicken saag: pollo al curry con spinaci

Sono invitanti le mie foto?Speriamo di sì...see you soon, kisses, Maria C.

Riso Pulao I love you ♥

Ciao!
Oggi realizzo assieme a voi un buonissimo riso indiano Pulao. Adoro il cibo indiano e ogni tanto mi cimento a realizzare questo piatto con tanto amore, anche se so che non verrà mai ottimo come quello di una cuoca esperta indiana che conosce tutti i segreti culinari di questa bellissima terra. Come tutti sanno la loro arte culinaria si basa sull'uso di coloratissime spezie, e il loro utilizzo deve essere fatto con una maestrìa che penso appartenga solamente a loro.

Ecco gli ingredienti necessari per 4 persone:

• 250gr. di riso Basmati
• 125gr.di anacardi
• 50gr.di burro (l'ideale sarebbe il ghee, burro chiarificato)
• 3 cucchiai di olio vegetale
• 4 chiodi di garofano
• 2 baccelli di cardamomo
• 1 cucchiaino raso di cannella in polvere 
• 1 cucchiaio raso di semi di cumino
• mezza cipolla
• 125gr. di uva passa
• 1 cucchiaio raso di curcuma
• una bustina di zafferano
• 500ml. circa di acqua bollente
• sale q.b.

                                                       

Procedimento:

Far bollire l'acqua in pentola, nel frattempo lavare e poi asciugare bene il riso con l'aiuto di un colino, questo servirà ad eliminare l'eccesso di amido e a mantenere i chicchi separati. In un'altra pentola mettete il burro e l'olio a soffriggere per due minuti con gli anacardi, la cannella, i chiodi di garofano, il cardamomo e il cumino.

Poi aggiungete la cipolla e fatela rosolare due minuti, subito dopo l'uva passa, la curcuma, il sale e mescolate per alcuni secondi. 

Versate il riso nel soffritto appena fatto, mescolando bene i chicchi con le spezie. Aggiungete subito l'acqua bollente assieme alla bustina di zafferano e fate cuocere il tutto a fiamma bassa con il coperchio chiuso per circa 12-15 minuti, fino a quando l'acqua è completamente assorbita.

Secondo me il sapore di questo riso è strepitoso...preparatelo anche voi e fatemi sapere!!
Baci, Maria C.