Riso Pulao I love you ♥

Ciao!
Oggi realizzo assieme a voi un buonissimo riso indiano Pulao. Adoro il cibo indiano e ogni tanto mi cimento a realizzare questo piatto con tanto amore, anche se so che non verrà mai ottimo come quello di una cuoca esperta indiana che conosce tutti i segreti culinari di questa bellissima terra. Come tutti sanno la loro arte culinaria si basa sull'uso di coloratissime spezie, e il loro utilizzo deve essere fatto con una maestrìa che penso appartenga solamente a loro.

Ecco gli ingredienti necessari per 4 persone:

• 250gr. di riso Basmati
• 125gr.di anacardi
• 50gr.di burro (l'ideale sarebbe il ghee, burro chiarificato)
• 3 cucchiai di olio vegetale
• 4 chiodi di garofano
• 2 baccelli di cardamomo
• 1 cucchiaino raso di cannella in polvere 
• 1 cucchiaio raso di semi di cumino
• mezza cipolla
• 125gr. di uva passa
• 1 cucchiaio raso di curcuma
• una bustina di zafferano
• 500ml. circa di acqua bollente
• sale q.b.

                                                       

Procedimento:

Far bollire l'acqua in pentola, nel frattempo lavare e poi asciugare bene il riso con l'aiuto di un colino, questo servirà ad eliminare l'eccesso di amido e a mantenere i chicchi separati. In un'altra pentola mettete il burro e l'olio a soffriggere per due minuti con gli anacardi, la cannella, i chiodi di garofano, il cardamomo e il cumino.

Poi aggiungete la cipolla e fatela rosolare due minuti, subito dopo l'uva passa, la curcuma, il sale e mescolate per alcuni secondi. 

Versate il riso nel soffritto appena fatto, mescolando bene i chicchi con le spezie. Aggiungete subito l'acqua bollente assieme alla bustina di zafferano e fate cuocere il tutto a fiamma bassa con il coperchio chiuso per circa 12-15 minuti, fino a quando l'acqua è completamente assorbita.

Secondo me il sapore di questo riso è strepitoso...preparatelo anche voi e fatemi sapere!!
Baci, Maria C.